和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等守旧幼吃，这些带有区域标签的食品，通常正在餐桌上激励南北极化的评议，却也成为了开启美食接头的钥匙。

　　毕竟上，北京并不缺美食，譬喻北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称魁首。

　　正在老北京人的味蕾追思中，总有那么一家烤鸭店果木，一再帮衬。譬喻北京嘉里大旅馆海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气果木，其烤鸭技巧更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项主意殊荣。

　　北京烤鸭来源于南北朝时间果木，《食珍录》中纪录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，利用果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，今后奠定了北京烤鸭的江湖名望。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在管事，现正在正在海天阁用餐仍旧可能吃到守旧的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅盛开式厨房内，则能领会挂炉烤鸭的通盘烤造进程。以守旧古法燃百年枣木出名的京鸭缘烤鸭，大凡必要烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都经历苛酷操作，确保每一只鲜嫩出炉的烤鸭都能维系持之以恒的高品德。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅行使匠心传承160年的挂炉烤鸭技巧，尊敬100多年的枣木烤造门径周到烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特性，烤出的鸭子呈枣血色，皮薄酥脆，并分散果木香气。

　　观赏事后，当然要大块朵颐一番。师傅会迎面片造烤鸭，只需再守候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉井然陈设盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜一齐咬下，入口即化，回味无尽。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥分散出一丝辣味，风韵更为特别。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的遴选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受表扬，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁仰仗优越品德和任职联贯荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的名望。

　　行动北京嘉里餐厅之一，海天阁的安排极具新颖感，群多源于守旧中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等守旧中式元素的餐厅安排，使整个境况更显张力，带来无穷视觉膺惩。棱格窗安排装点餐厅大堂，似隔档屏风耸立于餐厅幼寰宇间。海天阁名如其所，具有海的重重和天的广大，中华美髓必正在个中。

　　不光如斯果木，北京嘉里依然商旅出行的不二之选，除了海天阁，旅馆还设有两家作风各异的餐厅以及引颈城市夜生存潮水的炫酷幼酒馆。

　　行动香格里拉旅馆集团的一员，它坐落于北京核心商务区的核知心地，经由人行天桥即可轻松走动于繁多购物、文娱等地点。

　　嘉里健身是北京别具一格的旅馆健身核心，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多效用球场和室表竞跑区。应有尽有的进步步骤、特别简约的安排与热心天然的任职使其成为新颖灵动生存的富集之地。埋伏于客栈里的京鸭缘烤鸭 居然如许考果木究