每一个太阳初升的凌晨，葑门横街整条街都正在欢腾，人们正在熙熙攘攘中搜罗当日新奇的食材和至味。到下昼时分，位于有名史册文明街区山塘街旁边的新民桥菜场仍旧是人声鼎沸，前来买菜的人和寻味菜场幼吃的人“和而差异”。太阳落山之前，余晖穿过斑驳树影打正在“晚来天欲雪”的木造竖牌上，双塔墟市迎来最美时候。

　　姑苏的若干“网红”菜场很火，来游菜场的良多不是市民而是特为打卡的游人乃至“主播”。连点成线，假如把“菜场游”举动姑苏一条旅游线途，那么它正在繁多大旨线途当中，毫无疑难是最具“烟火气”的，由于游菜场，主意便是这一口有滋有味的“烟火气”。

　　“菜场游”不是猝然就火的，“这么多年不绝都这么火”。幼菜场，大民生，菜场是隔断这个都市全数栖身者隔断比来的大家区域，闭连到千家万户的平素存在。但上升到人文、旅游的高度，成为网红“打卡”之地，不得不说，姑苏走正在了寰宇都市的前面。

　　汪曾祺说：“到了一个新地方，有人爱游百货公司，有人爱游书店，我宁愿去游游菜市。看看生鸡活鸭、新奇水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热旺盛闹，挨挨挤挤，让人觉得一种生之兴味果木。”举动一个自带“吃货”标签的有名文人、作者，汪曾祺的话会惹起很多人的共识。确实，认识一座都市最好的办法，便是去游它的菜墟市。菜场是都市住户每天柴米油盐的平素，更是实正在的、能触摸到的都市回顾。

　　说到“老姑苏”心中的菜场，起初当推葑门横街菜场、娄门菜场、劳动途菜场、新民桥菜场“四大菜场”果木。劳动途菜场位于姑苏胥门表劳动途东头近阊胥途，约莫泉源于1978年，周遭的农夫把自家产的蔬菜挑到这里，久而久之，就造成了颇具领域的菜场。这里已经会聚了老姑苏们最钟意的新奇货，自产自销的蔬菜瓜果固然没有大阛阓里那么精细的卖相，却承载了几代姑苏人的饭桌纪念。但却于2018年6月紧闭，是以四大老菜场现正在还剩下三个，永诀占领古城东南、西北和东北四个目标。

　　娄门菜场的史册表传可能追溯到1989年，已经是古城区内独一的批发菜场，于是有两大特征令人又爱又纠结，爱它的新奇省钱，却又纠结于它的脏乱差，曾被冠以“姑苏最脏菜场”之恶名。这是令人难以容忍的——况且隔断它一里之地便是赫赫有名的拙政园、狮子林、姑苏博物馆这些都市咭片级的存正在。

　　娄门菜场的改造是彻底的异地重筑。2018年，全新新生的娄门农贸墟市再次回到住户存在之中。新菜场有300个摊位和108个门店，尚有80个泊车位和特意的非机动车泊车位，生果、蔬菜、肉成品，分类摆放。娄门菜场的“心魄”，不但藏正在季候的菌菇鲜笋里，更藏正在风韵卓绝的老牌熟菜店里，从木樨糖藕到咸水鹅、熏鱼、猪头肉，这些姑苏人爱吃的熟菜，娄门的熟菜店都做得一个隧道。

　　位于山塘街旁的新民桥菜场，是离《红楼梦》里“世间中一二等风致风骚繁荣之地”阊门表比来的菜场，然而新民菜墟市却没有什么“繁荣风致风骚气”，唯有浓得化不开的贩子烟火气。火爆的人气，要从凌晨赓续到入夜。不但菜场里的菜摊古人来人往，连菜场表的美食铺子也挤满了门客。凌晨，正在丹凤楼食府，门客老是坐得满满当当，手边放着大包幼包，都是买完菜乘隙来享用苏式早茶的老姑苏。

　　今朝的新民桥菜墟市是正在2016年团体莺迁进现正在的万家邻里山塘街存在核心的。2017年，农发新民桥菜墟市还成了姑苏首批公益性蜕变试点墟市，之后更被举动“新民桥形式”正在全市规模内复造引申。

　　新民桥尚有很多令老姑苏们爱不释“口”的宝藏商号。如正在菜场内中的聚福楼糕团，人气超高，南瓜糕里的豆沙甜而绵密，表皮Q弹软糯，带着淡淡的南瓜香气，刚拿得手依旧温热的；山塘老街牛庄则是菜场二楼的列队王，牛筋有弹性又好嚼，招牌五香牛肉肉质鲜嫩，咸淡适中，空口就能吃掉一盒；位于菜场一楼表圈的北京老吴烤鸭店，是被表地电视台美食节目采访过的“初代网红”，果柴炭烤的鸭皮色泽红润，口感肥而不腻，性价比很高。

　　古城里表，称得上“宝藏”的菜场漫山遍野。譬喻位于金狮河沿的金狮墟市PG电子官方网站，又叫汇邻墟市（金狮店），是由过去的金狮农贸墟市改造而成的，“精细感”与“烟火气”并存，古香古色、整洁明亮的装修派头，令人现时一亮，更会聚很多烟火幼店，个中不乏好几家姑苏特征美食店，造成一片幼吃区，充满惊喜。金狮墟市是一个幼而美的菜场，不像葑门横街、双塔墟市那么拥堵，很适合逐步地闲荡，悠悠地品味。

　　苏州城表，彩香一村菜场配得上一次点名。姑苏良多老新村城市独享一个菜场，无论表面的寰宇何如飞速改观着，菜场里恒久是回顾里简易温馨的状貌，彩香一村菜场便是个中之一，且不毫连续地被人纪念和提起。它于20世纪80年代初筑成，为周边3万多住户供应任事，称得上是姑苏菜场圈的老牌“网红”，彩一茨菰片、糕团、卤菜等守旧美食不绝吸引着很多门客慕名而至。

　　若要问姑苏城最具烟火气味的地方是哪里，谜底险些是相似的：葑门横街。乃至有人工此“盗窟”了两句名诗：

　　葑门横街是姑苏环古城河表的一条幼径，与葑道途平行且仅相隔数十米，从清朝最先蕃昌，垂垂造成人声鼎沸的商贸核心。这所谓的蕃昌，自始至终是和存在息息闭系的柴米油盐酱醋茶。

　　葑门横街也过程了几轮整改，团体风貌要比以前整洁得多，然而从未改观的是它原初的方式和滋味，一条长可是700、宽才5米阁下的街道，是青石铺成的，两旁修整过的明清派头开发，风味和调性和它的史册统统对得上。紧傍一条幼河，枕水而居，水里开发和蓝天白云的倒影相看两不厌，像极了上个世纪乃至上上个世纪的姿态。

　　葑门横街是一“条”菜场，也是一条街。它的“可玩性”就正在于游“菜场”就像游墟落集市相通，没什么分门别类，移步换景，每走过一个店，都恐怕碰到蛊惑你眼球的东西，若碰到姑苏节令性风景特产上市季候，譬喻春季的青团，秋季的鸡头米、大闸蟹，冬季的冬酿酒等，从这条街走落后一定是诱惑连着诱惑、惊喜连着惊喜。

　　葑门横街有不少开了十几年乃至几十年的老店果木，良多是来姑苏必吃的美食，姑苏最老根蒂的东西，“这么多年不绝都是”的滋味。正在杨裕兴吃一碗正宗的苏式面，譬喻举动招牌的二面黄，杨裕兴自称是第一个找回这种老工夫的店，面条先正在油锅里炸定型捞出，再浇上炒好的浇头，既可能吃到香脆的口感，也可能吃到被汤汁泡软后入味的口感。

　　或者正在赵天禄要一颗油汆丸子，或一份蛋汁大排、香酥鸡、蛋黄狮子头。赵天禄是名副本来的老字号，开创于乾隆年间，最早卖的是糖果茶食。葑门横街赵天禄，最热销莫过于油氽丸子，表面不起眼，但内中确实有点东西，表脆里糯的反差口感坊镳《射雕》里的“双手互博”时期，被肉汁浸透的那层糯米则是心魄所正在，嚼起来是无尽的绵软和鲜美。

　　假如是正在春天，那么黄富兴的青团必需具有。黄富兴正在糕团店云集的姑苏不算着名，但正在葑门横街公共都特殊认它家的滋味，结果驻扎了十几年，算是当地住户的私藏老店。

　　葑门横街也不乏海表风景。譬喻133号的张记酒酿，老板是贵州安顺人，专业做酒酿近20年之久，做的酒酿那叫一个隧道。

　　“没到过葑门横街，就不懂姑苏的贩子存在。”越贩子，越存在。而葑门横街，称得上是贩子与诗意并行，横街墟市最有情致的地正直在于，一边是喧哗嘈杂的墟落老街味，一边是静水流深的幼桥流水风，世俗情面和浪漫诗意并行不悖。

　　正在没有双塔墟市如许的再生代之前，葑门横街可能称得上是古城区里的绝对网红，那儿有老姑苏们心中太多的纪念了。双塔墟市的展现，跟着前来打卡人们的簇拥而至，真正意旨上的“菜场游”展现了。

　　2019年的12月，不绝是姑苏人心目中“美食天国”的双塔菜场，正在通过了五个多月的改造后，以一种从未见过的新嘴脸新派头展现活着人现时。此次改造由东方卫视《梦思改造家》栏目组担当项主意拍摄和记实，由来自内开发、瀚清堂的开发及平面安排范围大咖和姑苏当地创意机构“看什么策展”协同筹办安排，是以从一最先就自带“网红”属性。

　　通过改造，已经略显老旧的双塔菜场，已艳丽蜕变为“双塔墟市”，无论是安排派头，依旧筹办结构，全数菜场由表到内都爆发了翻天覆地的改观。墟市门前，复古风的双塔二字LOGO很是引人精明，LOGO的灵感来自中国古代数字体系——“姑苏码子”。正在菜场内，“姑苏码子”的元素也到处可见，正在很多的细节之处展现着姑苏的史册与韵味。

　　改造后的菜场，每个区域都有明明的标识，蔬菜、鲜肉、水产、海鲜、生面、豆成品、卤味平分门别类、各占其位，但区别于守旧菜场最大的差异依旧其一半菜式、一半食铺的形式，这有点像“菜食场”观点，譬喻东京筑地墟市、哥本哈根托维哈勒恩室内墟市、巴塞罗那圣卡特琳娜墟市，菜食场脱胎于菜墟市，但又与之差异。

　　它正在守旧墟市的根基上联合了餐厅，拉近了新奇食材到餐桌的隔断，从食材到造品都能给人更多的选拔，明净整洁的同时，会让年青人也应承驻足菜市，听老板聊聊我方种植的有机蔬菜为什么好吃？回身要一碗幼馄饨，里头的肉馅和菜叶都是来自近邻摊主最新奇的食材。左手咖啡，右手菜篮，美式和菜场也很搭调。

　　双塔墟市的美，来自于团体的和睦与痛疾，结构、颜色、造型、效力、任事，空间的和睦，人文的和睦，它将人文深度植入贩子存在之中，将菜场举动修筑存在美学的空间本体，激活都市大家社交区域，从而取得颇为特有的存在肌理和都市调性，和苏城的古典文艺气质隐约契合，最终提拔双塔墟市一种特有的新中式style。

　　双塔墟市、目澜墟市、翠坊墟市、金狮墟市、盐梅之集、坛溪墟市……看到这些名字，你思获得这些都是“菜场”吗？看到这些颇具“诗意”的名字，你恐怕会很猜疑，什么时期，菜场变得这么“有文明”了？

　　文明因人而有。有人的地方皆有恐怕出现“文明”。姑苏对菜场的改造是卖力而赓续的，但毫不但单为了“文明”，而是出于对知足人们对存在的更高条件、正在最须要的地方勤奋补充住户福祉而作出的体系性运动。更好的境况，更优质的任事，更平正舒心的往还，当然会让人们惬意和心灵愉悦，这才是“文明”出现的真正泥土。

　　近年来，姑苏不绝正在有布置地推动菜场改造升级，更同意宣告了《姑苏市农贸墟市改造擢升三年运动计划》，遵照该计划本年全市布置改造擢升80家农贸墟市，个中有50家农贸墟市的改造擢升任务列入姑苏市民生实事项目，尚有更多农贸墟市正正在加紧改造或重筑之中。改造升级后姑苏的农贸墟市，不再仅是一家家幼菜场，更装备早餐店、成衣店、日间照顾核心等，可能配钥匙、改衣服、剃头等各式便民任事，同时引入连锁品牌，堪称市民家门口的“百宝箱”。

　　譬喻前文提到的彩香一村农贸墟市，就正在8月启动了改造升级，项目将打造以农贸墟市为载体的新式邻里核心形式，首要涵盖生鲜菜场、社区卫生任事核心、便民早餐、幼修幼补、特征美食等多种便民任事业态，比照《姑苏市一刻钟便民存在圈征战程序》优化补充41项效力，布置于2025年进入应用。

　　旧年11月，住房和城乡征战部印发《执行都市更新运动可复造阅历做法清单（第一批）》，姑苏找寻老菜场更新的“墟市形式”榜上出名。

　　“存在正在这里很有福分。”举动一座“福分”之城，“福分”的泉源浓厚文明气味是一方面，舒心便当的存在要求、愉悦安笑的存在气氛，也是一方面，姑苏正在这两个方面都做得很好。存在于斯、行状于斯虽然是一种福分，来姑苏息闲度假、旅游打卡，于老街古巷、墟市菜场的烟火气中探求“福分”的所正在，也是一种“福分”。PG电子官方网站从菜场到商场果木：姑苏“菜场游”是若何火的？