北京东方君悦大旅店中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中动作厨师长作事20余年。动作一位专业厨师，源自对烹调的热中，金强师傅已经对峙每年数次至中华各地采风，探求表地韵味及特性食材，并将其付与新意，一直丰裕长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品德的用餐体验果木。

　　自2003年开业起，金强师傅就劈头承担拘束长安壹号中餐厅，匠心映现了长安壹号备受接待的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和改良更始，将泛泛家常菜付与新意，开创摩登中国菜的新纪元，筑造出令中表门客都交口奖饰的特性菜品。

　　金师傅无间以为，做佳肴的诀窍正在于最紧张的是神态，认真才具做出佳肴。该当把做菜作为一种兴趣，对客人的激情要像对家人的爱。操纵本人的体验去会意和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的尺度里，所谓“好吃”，即是家常的阿谁滋味，比是什么菜系都紧张。唯有实实正在正在，才具走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依据对厨师行业的倾慕与妈妈爱心打点的熏陶，利市踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生计。动作长安壹号的“金”字招牌，金师傅用节俭的微笑，爽利的烹调身手，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭依照古板挂炉烤造，精选枣木为烤鸭扩充酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在气氛中流淌。烤炉表方内圆，包管每个角度温度相通果木，鸭才具受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等全面停当，厨师必需速捷挑起鸭子，飞速而确凿将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都始末精挑细选，必需用40天独揽的别致鸭子，一连烤造75分钟独揽，使鸭子的皮下脂肪刚巧全体熔解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮明后圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥果木、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼仍旧考究地等待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，加倍软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时加倍地卓绝了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时纪念 —— 金师傅创意绝对的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又厚味的餐桌好菜，屡屡有这道菜让全家人都万分盼望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号筹划开业创作菜单时，金师傅便将纪念中这妈妈的滋味从新拾起，并加以变革，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原原料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中异常插手芥末油以扩充回味与纪念感。末了，撒上一把香味绝对的芝麻便创设出了现正在深受来宾疼爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年纪念的适口打点，知足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大旅店知名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾果木，这里是一处切近中国美食文明、耳闻目击厚味好菜创造进程的簇新中餐厅，更与北京东方君悦大旅店从来寻求的高端餐饮宗旨一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古板厚味中那些资历了岁月检验至今深化人心的菜品，选料庄重，加上尽心死力的烹调进程，令每款产物正在品德和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，再有着名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味厚味的同时，亲眼目击中国美食的创造进程，加倍扩充了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士寻求的大方就餐处境，更是异国旅客认识中国美食文明的上佳场合。她的特殊之处正在于，这里既汇总了中国南北厚味之精深，还能供应来自寰宇各地的葡萄佳酿、咖啡以及精良西点等丰裕采选。异常值得一提的是这里收藏丰裕的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特殊气氛，足以知足那些拥有高欣赏力客人的需求。老友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大家的尊崇之处。

　　寰宇各地的君悦旅店永远引颈着表地旅店餐饮的潮水。长安壹号即是北京东方君悦大旅店发挥君悦这一古板的得胜例证。客人正在享福厚味的同时，还更能感触到餐厅气氛带来的那种身临其境的奇妙果木。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦旅店餐饮的模范。

　　旅店招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣果木，誉满京城，是体验隧道北京风情的高尚府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，处境竹苞松茂，北京特性与西式文明交汇, 为来宾映现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的处境好似一家当代茶室，绽放式的厨房让空间洋溢尘寰烟火气味。五间包房可能容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可动作包房供客人用餐。餐厅再有丰裕的酒水单，供应多种创意甜品，供应完备的美食体验。匠心之作鲜味之选北京东方君悦大客店中餐厅果木